Celiakie a intolerance lepku provází některé jedince odjakživa. Kvůli nutnosti kontrolovat obsah konzumovaných potravin mohou mít lidé, kteří intolerancí na lepek trpí, nepříjemný pocit společenského znevýhodnění. Jak se správně stravovat a na co si dát pozor? To se dozvíte v tomto článku.
Intolerance na lepek může být jak vrozená, tak získaná. Zvláště některé agresivní viry mohou v organismu vyvolat reakce, které způsobí náhlou nesnášenlivost lepku v organismu. Postižený pak trpí nepříjemnými zažívacími obtížemi a na první pohled nemusí být jasné, co přesně tyto problémy v těle působí.
Nejlepším způsobem, jak tyto obtíže odhalit, je bezesporu návštěva alergologa. Ten za pomoci testů a zhodnocením symptomů může potvrdit intoleranci na lepek.
Co je vlastně lepek? A dá se bez něj žít?
Co je to lepek?
Lepek je soubor proteinů, které najdete především v obilninách. Těmi jsou například pšenice, žito nebo ječmen. Jeho hlavní vlastností je lepivost, například při kontaktu s vodou. Pro lepší představu si zkuste vzpomenout, jak funguje proces pečení. Mouka a další ingredience se po přidání tekutiny zformují do lepkavé a kompaktní hmoty. A právě ona lepivost způsobuje u citlivých jedinců jejich problémy.
Ačkoliv by se mohlo zdát, že potraviny s příměsí lepku hravě poznáte, bohužel tomu tak není. Lepek je totiž součástí mnoha dalších potravin, do kterých byste to nikdy neřekli.
Mezi ně patří:
- Těstoviny
- Cereálie
- Některé polévky
- Pivo
A celá řada dalších výrobků, které jsou běžnou součástí vašeho dne.
Jak poznám nesnášenlivost lepku?
Nesnášenlivost lepku se u každého člověka projevuje jinak. Stále platí, že finální diagnózu vám může stanovit pouze lékař.
Možná vám ale není dobře bez viditelné příčiny a chcete vyzkoušet, zda vám vyřazení potravin s lepkem pomůže stav vašeho organismu zlepšit.
Mezi hlavní příznaky intolerance lepku patří:
- Průjem
- Únava
- Deprese
- Vyrážka
- Bolesti hlavy
- Nadýmání
- Zácpa
- Úbytek váhy
Řada těchto zdravotních příznaků je velmi nepříjemná a postižení mohou mít pocit společenské izolace. Zvláště nadýmání, deprese, průjem či zácpa mohou vést k dalším nežádoucím pocitům ve společnosti.
Některé z těchto jevů jsou i velmi nebezpečné. Neustálý průjem může vést až k tomu, že střevo není schopné absorbovat potřebné látky ze zkonzumovaných potravin. A lidský organismus tím samozřejmě velmi strádá.
Potrápit vás ale mohou i bolesti břicha bez zjevné příčiny.
Pokud na sobě některé z těchto příznaků pozorujete dlouhodobě, určitě byste měli zamířit za svým lékařem a situaci řešit.
Bezlepkový jídelníček
Součástí bezlepkové diety je vyřazení potravin, které postiženému nedělají dobře. Mezi ty nejčastěji patří:
- Bílé pečivo
- Těstoviny
- Bílá mouka
- Omáčky
- Polévky
Součástí bezlepkové diety by měla být i zvýšená konzumace ovoce a zeleniny, které udrží organismus v kondici. Díky nim je méně náchylný k nejrůznějším výkyvům.
Také je potřeba myslet na to, že řada obilnin obsahujících lepek v sobě přirozeně obsahuje i vlákninu. Naštěstí existují způsoby, jak vlákninu můžete do svého jídelníčku zařadit i bez nutnosti konzumace potravin obsahujících lepek.
Mezi důležité zdroje vlákniny bez lepku patří:
- Luštěniny
- Kukuřice
- Brokolice
- Hnědá rýže
Dále pak do svého jídelníčku určitě zařaďte kvalitní maso, ryby, mléčné výrobky, ořechy a semínka či vejce.
Potraviny bez lepku
Dnes naštěstí žijeme v době, kdy trh nabízí opravdu širokou škálu potravin a výrobků bez lepku. Díky tomu se kvalita života lidí s intolerancí na lepek znatelně nesníží.
Krom nejrůznějších e-shopů s bezlepkovou stravou funguje i řada specializovaných pekařství, které se zaměřují na prodej pečiva pro lidi s intolerancí na lepek.
Konzumovat můžete:
- Zeleninové chipsy
- Rýžové a kukuřičné plátky
- Bezlepkové kaše a cereálie
- Bezlepkové těstoviny
- Bezlepkové sušenky, tyčinky a čokolády
A celou řadu dalších. Včetně speciálních bezlepkových pečicích směsí na chleby a koláče.
A co vy? Máte zkušenost s bezlepkovou stravou?
Každý chce být zdravý a vypadat hezky. Ne vždycky si ale umí sám poradit. Proto jsem tu já, abych vyhledala a sesumírovala všechny potřebné informace za vás. Tak, abyste si z nich mohli vybrat ty, které jsou pro vás v současné době potřeba.
Ve volném čase čtu knihy, testuji kosmetiku a snažím se (alespoň trochu :)) dodržovat zdravý životní styl.
Chcete konečně zhubnout?
✔️ Ověřené keto diety pro rok 2025 ✔️ Srovnání účinnosti, ceny a výběru jídel ✔️ Zkušenosti a recenze zákazníků
Srovnání keto diet